LCHF čoko-avokadova torta

Model fi 26 cm.
Biskvit je Čokoladni biskvit brez moke in sladkorja po Stašina fit kuhinja iz 2 jajc.

Čoko avokadova krema:
50 g masla
100 g čokolade 85%
2 zrela avokada
semena iz 1/2 vanilijevega stroka
sok 1/2 limone
2 žlici kakava
2-3 žlice sladila (jaz sem uporabila mlet sukrin)
0,5 l sladke smetane

V mešalniku/sesekljalniku dobro premešajte avokado z limoninim sokom. Dodajte stopljeno maslo s čokolado, vanilijo, kakav in sukrin. Med mešanjem dodajajte do 2 dl smetane, da dobite gladko, kremasto zmes, ki ne sme biti preveč kompaktna ali tekoča.
Preostalo smetano zmiksajte in ji nežno dodate avokadovo čokoladno kremo.

Biskvit sem rahlo navlažila z mlekom (lahko bi dodala malo ruma), nanj naložila kremo in okrasila z malinami.
Tortico je treba le še ohladiti in voila :)

Krema je odlična tudi sama, brez biskvita - le naložite si jo v kozarčke in okrasite z malinami.

Mamin šmorn

V Gostilni pri šefu letos pečejo šmorn. Mojima fantoma je to nadvse zanimivo, saj ne razumeta, zakaj bi šli k Šefu na šmorn, če je pa mamin najboljši :)) Posut s sladkorjem v prahu, z žlico domače breskove marmelade in skodelico domačega breskovega kompota.

Recept za 4 osebe:

• 6 jajc 
• 2 zvrhani žlici sladkorja
• 2 vrečki vanilijevega sladkorja 
• 12 žlic moke 
• mleko (okoli pol litra, mogoče malo več) 
• ščep soli 
• pol žličke pecilnega praška ali sode bikarbone 
• olje

• sladkor v prahu za posip 
• marmelada 
• kompot ali sveže sadje

Ločimo rumenjake in beljake.
Beljake in ščep soli stepamo in med stepanjem dodajamo sladkor. Beljake stepamo do "mehkih vršičkov".

Rumenjake in vanilijev sladkor penasto vmešamo. Počasi dodamo malo mleka, dobro premešamo, nato dodamo malo moke s pecilnim praškom. Dobro premešamo. Po potrebi dodamo še malo mleka in preostalo moko in dobro premešamo, da ni nobenih grudic. Masa mora biti na tej stopnji gosta, saj lahko drugače ostanejo kepice moke.
Ko je masa gladka, počasi prilivamo mleko in dobro mešamo. Sedaj mora biti gostota mase tako redka, kot če bi jo imeli za palačinke.

Vmešamo še beljake - s šibo ali spatulo in pri tem pazimo, da ostane zmes puhasta.

Peka šmorna pa zahteva malo več potrpljenja.
Jaz pečem na steklokeramični plošči na stopnji 5-6 (od 9), da se ne peče prehitro in da se mi ne zapali.



V bistvu šmorn pripravim in pečem na zelo podoben način kot Šef. Malce se razlikuje način priprave mase - sneg malo bolj stepem, sol dam v beljake, pecilni prašek dam obvezno med moko.
Oni ga pečejo na maslu, jaz pa rajši na olju, saj se mi maslo rado zapali, še predej je šmorn pečen.
Postrežem pa ga ob breskovi marmeladi in kompotu. Šmorna ne karameliziram, temveč ga posujem s sladkorjem v prahu.

Mamici ...

Marjetic sredi januarja pa še nisem dobila ♥♥♥ 

Predrobne so, da bi jih fanta lahko nabrala v šopek, 

pa smo jih pretvorili v mini lokvanje. 

♥♥♥ 

 

Presna jagodna tortica v kozarčku

Teta Helena je imela včeraj rojstni dan, mi pa smo z njo praznovali danes. Ker je veganka, smo ji za darilo prinesli presno jagodno tortico po receptu z bloga Moj svet kuhanja in priprave sladic. 

Nam pa je za jutri ostalo še par tortic v kozarčku :) 

Sveti večer

V Šentjanžu na sveti večer krasimo smrekico in pripravimo jaslice :)

Tople praznike vam želimo in veliko objemčkov.

Sladki jagodni prigrizki

Kupimo že razvaljano listnato testo, izrežemo krogce kot za piškotke in spečemo na 220°C cca 12 minut.

Kako velik modelček izbrati je odvisno od tega, kako velike prigrizke želimo - upoštevati je potrebno tudi to, da se listnato testo med peko nekoliko skrči.
Za celo jagodo bi moral zadostovati modelček s 5 cm premera, če pa jagodo prerežete na 4 dele, kot smo naredili mi, pa je lahko modelček manjši.

Na ohlajene piškotke iz listnatega testa nabrizgamo kremo iz mascarponeja in smetane, na vrh kupčka kreme pa vtisnemo jagodo.

Po vrhu lahko jagodne prigrizke posujemo še s sladkorjem v prahu.

Kako se lupijo mandlji

Tole je moj način lupljenja mandljev, ki ni nujno pravi, vendar meni deluje. 

Mandlje prelijemo z vrelo vodo in pustimo nekaj časa, nato jih ohladimo v mrzli vodi. Lupinica se lepo napije vode in enostavno jo lahko odstranimo tako, da mandelj stisnemo na debelejšem koncu.

Mandlje nato sperem z vodo in jih razporedim na pekaču za pico (je tanek in ima luknje za večjo zračnost).

Pražim jih na 200 - 220°C, dokler se ne obarvajo. Vmes jih večkrat premešam.

Takšni mandlji so ekstra dobri za piškotke, zelo pa teknejo tudi sami.